コフタ(肉だんご)のカリー
木もれ陽亭のメニューの中から順不同でメニューをご紹介するコーナーです♪


「コフタ(肉だんご)のカリー」   ナンかごはんが付きます(1000円 / 税込み1050円)

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コフタのカリーは、ランチ限定のメニューです。
コフタとは、インド語で、ボール状という意味で、肉だんごのこと。

比内地鶏をまるごと1羽ずつ秋田から仕入れている木もれ陽亭では、
お肉、鶏がら、鶏油...すべて無駄なくお料理になります。
そして、肉だんごも作っています。
軟骨の入った歯ごたえのあるオリジナルのちと大きめの肉だんご。
できる数が限られるため、ランチのみでのメニューになっています。

ミルクの入ったクリーミーなカリー。
玉ねぎシャキシャキ。
アーモンドの香ばしさもおいしいマイルドなカリーです。

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ランチならでは
海を見ながら、「コフタのカリー」 召し上がれ


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コフタのカリー お野菜カルテ

玉葱(タマネギ):特有の香りのするのは、硫化アリルが含まれているため。
         加熱をすることで、糖質との相乗効果で甘みが出ます。
         硫化アリルは、ビタミンB1と結びついて、
         ビタミンB1の吸収をよくしてくれます。
         (ビタミンB1は、糖質(ご飯など)を分解する酵素の活動を助け、
          エネルギーに変えてくれます)
         *ちなみに、鶏肉はビタミンB1を含む食品です→コフタ〜〜♪

獅子唐(シシトウ):トウガラシの甘味種。辛み成分であるカプサイシンが少ないので、
          ほのかな辛みを楽しめます。
          カプサイシンは、血管を拡げ、血行をよくしたり、
          食欲を増進し、消化をよくする作用があります。

アーモンド:お料理に加えると、旨味やこくが増します。
      ビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいることから、
      「天然のサプリメント」と呼ばれているのだそうです。
      ビタミンE、ビタミンB2を多く含んでいます。
      含まれる脂肪分の多くはオレイン酸。善玉コレステロールです。
      生活習慣病の予防に効果的な食品です。


コフタ(鶏肉:ビタミンB1)、タマネギ(硫化アリル)、ごはん・ナン(糖質)の相乗効果。
アーモンドを加えてさらにバランスアップ♪ シシトウでおいしく食べて、消化を助けて...
身体にやさしいお食事メニューです。


(かけだし野菜ソムリエ スタッフゆ)
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by komorebitei | 2008-01-02 17:28 | おすすめメニュー
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